Ingredienti (per 2 persone)
100 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
125 ml di latte
1 cucchiaio di olio di oliva
Preparazione
In una ciotola unire farina, lievito, sale e zucchero, mescolando con un cucchiaio.
In un secondo recipiente montare gli albumi a neve ben ferma con uno sbattitore.
Sbattere il tuorlo e aggiungerlo alla farina.
In una tazza mescolare latte e olio e aggiungerli al composto di farina e tuorlo.
Unire poi gli albumi montati a neve e mescolare lentamente.
Riscaldare una padella antiaderente, di 8-10 cm di diametro.
Versare 4-5 cucchiai di composto e cuocere 1 minuto per parte.
Disporre i pancakes caldi uno sopra l'altro e farcire a piacere con sciroppo d'acero, salsa al cioccolato, Nutella, panna montata, marmellata, ecc..
