Gyros Pita

Ingredienti
4 pita
500 gr di carne di maiale
150 gr di pomodori 
100 gr di patatine a fiammifero surgelate
1 cipolla
Salsa Tzatziki q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Spezie varie per carni q.b.

Preparazione
Tagliare la carne di maiale a fettine sottili, ricavandone poi delle striscioline. Lasciar marinare la carne con un filo d'olio EVO, sale, pepe e il mix di spezie, per almeno 20 minuti.
Tagliare i pomodori a cubetti, salarli e lasciarli a sgocciolare in un colino per 10-15 minuti.
Affettare la cipolla e rosolarla leggermente, a fuoco basso, in un pentolino con un filo d'olio.
Disporre le fettine di carne su una teglia da forno, ricoperta con carta da forno, avendo cura di non sovrapporre le fettine. Infornare e cuocere la carne per 20 minuti a 180°.
Friggere le patatine o cuocerle in forno.
Prendere le pita e riempirle con carne, pomodori, patatine, cipolla e salsa tzatziki.
Posizionare ogni pita ripiena su un foglio di alluminio da cucina, ripiegare la pita a forma di cono e avvolgerla nel foglio di alluminio.
Scaldare i gyros in forno molto caldo per 2-3 minuti.
I gyros vanno mangiati caldi.

Salsa Tzatziki

Ingredienti
250 ml di yogurt preferibilmente greco
1 piccolo cetriolo
1 cucchiaio d'olio di oliva
1/2 cucchiaio di aceto
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di mix di spezie con aneto 
Sale q.b.

Preparazione
Lavare, pulire e tritare finemente il cetriolo.
Metterlo in un colino con un pizzico di sale per una ventina di minuti, in modo che perda l'acqua in eccesso. Se necessario premerlo leggermente per farlo sgocciolare.
In una ciotola mescolare lo yogurt, il mix di spezie, olio e aceto.
Tritare l'aglio e aggiungerlo alla salsa.
Aggiungere anche il cetriolo tritato e mescolare bene.
Conservare in frigorifero per un paio d'ore e consumare il prima possibile.

Quiche asparagi e cotto

Ingredienti
1 confezione di pasta brisée
3 uova
3 patate lessate
10 asparagi lessati
4 cucchiai di panna da cucina
100 gr di prosciutto cotto a dadini
50 gr di Grana Padano grattugiato
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.

Preparazione
Schiacciare le patate lessate e raffreddate in una ciotola, unire i dadini di prosciutto cotto, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
In una seconda ciotola sbattere le uova insieme alla panna e unire il composto alle patate.
Riporre la pasta sfoglia in uno stampo foderato con carta forno e versarvi il composto preparato, che risulterà piuttosto denso.
Decorare con gli asparagi e infornare a 180° per 25-30 minuti.