3 albumi d'uovo
250 gr. di zucchero semolato
50 gr. di acqua
Preparazione
In un pentolino sciogliere 200 gr. di zucchero nell'acqua. Lasciar bollire per 3-4 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo montare a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero (40 gr).
Una volta montati gli albumi unire a filo, sempre montando, lo sciroppo di zucchero e acqua.
Continuare a montare il composto per 5 minuti.
La meringa ora è cotta e può essere usata come base per semifreddi, aggiungendo panna montata, cioccolato, frutti di bosco ecc..
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