Cassoulet

Ingredienti

400 gr di fettine di manzo
4 salsicce
500 gr di fagioli neri stufati
8 cucchiai di passata di pomodoro
8 cucchiai di acqua
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3-4 cucchiai di olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Peperoncino q.b.

Grana Padano q.b.

Preparazione

Tagliare le fettine di manzo a pezzettini e la salsiccia a rondelle.

In una padella capiente scaldare l'olio e rosolarvi l'aglio con un pizzico di peperoncino.

Unire la carne e far cuocere per 5 minuti.

Togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua, il prezzemolo, sale e pepe e lasciare insaporire per altri 5 minuti.

Trasferire tutto in una pirofila da forno e cospargere con scaglie di Grana Padano.

Gratinare in forno a 180° per 7 minuti.

Togliere dal forno e a piacere spolverizzare con altro prezzemolo.

Si ringrazia Alessandro Borghese per la ricetta!