300 gr. di gnocchi
100 gr. di gorgonzola
50 ml. di latte
100 gr. di speck a cubetti
1/4 di cipolla
30 gr. di Grana Padano
3-4 cucchiai di olio EVO
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio.
Unire lo speck e lasciarlo cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
Nel frattempo portare a bollore l'acqua per gli gnocchi.
Aggiungere il gorgonzola, il Grana Padano e il latte, lasciar cuocere a fuoco basso mescolando spesso. Se il condimento dovesse addensarsi troppo, aggiungere acqua calda.
Cuocere gli gnocchi e unirli al sugo.
Mantecare per qualche minuto.
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