Besciamella

Ingredienti
1 litro di latte
100 gr di burro
100 gr di farina 00
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata in polvere q.b.

Preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.
Aggiungere la farina e mescolare con una frusta per non fare grumi. Lasciar cuocere per un paio di minuti.
Unire il latte a filo continuando a mescolare con la frusta.
Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere, aggiustando il sapore.
Lasciar cuocere 5-6 minuti a fuoco medio fino ad ottenere la densità desiderata!