Insalata di champignons

Ingredienti
500 gr di funghi champignons
60 gr di olio EVO
4-5 cucchiai di aceto balsamico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Grana Padano q.b.
Rucola (facoltativa)

Preparazione
Tagliare i funghi a fette spesse circa 3-4 mm.
In una ciotola mescolare bene l'olio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
Unire i funghi tagliati e la rucola e mescolare bene. Lasciar macerare il tutto per almeno mezz'ora prima di servire.
Disporre l'insalata di funghi in un piatto da portata e guarnire con abbondanti scaglie di Grana Padano.