Tranci o filetti di pesce (io ho usato tranci di ventresca e filetti di merluzzo)
Pangrattato
Prezzemolo tritato
Sale o salamoia
Grana Padano
Olio EVO
Preparazione
Preparare l'impanatura mescolando pangrattato, prezzemolo e sale/salamoia.
Impanare il pesce e sistemarlo su un foglio di alluminio grande abbastanza per "impacchettarlo".
Grattugiare un bel po' di Grana Padano sopra al pesce, bagnare con un filo d'olio e richiudere il cartoccio.
Sistemare in una teglia da forno e infornare a 180° per 15 minuti. Aprire il cartoccio e cuocere per altri 5 minuti con il cartoccio aperto.
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| Filetto di merluzzo al cartoccio |
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| Trancio di ventresca al cartoccio |
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